Sin 4 , Sin 5, 6, 7.....????


Me temo que al final voy a tener que cambiar el nombre del blog

ALGUNOS FRUTOS SECOS, EL PIMIENTO Y ALGUNOS TIPOS DE SEMILLAS, son otros ingredientes a los que presento INTOLERANCIA.
Por eso voy a intentar hacer el máximo de recetas sin añadirlos.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ATENCIÓN, AVISO!!!!! - ATENCIÓ, AVÍS!!!!! . . . . . . . . . . . . . . . . .

No soy celíaca ni alérgica, solo intolerante. Por eso puedo toma alimentos que tengan trazas y otros que quizás no suelen ser permitidos. Si algún celíaco o alérgico quiere seguir mis recetas, que vigile las etiquetas y busque marcas Permitidas.

14 julio 2011

Pastel de Albaricoques / Pastís d’Albercocs.


Este pastel es una variante del pastel de fresas aromatizado con plátano.
Os recomiendo hacerlo con albaricoques que ya estén muy blanditos y sean dulces pues si no el pastel no quedará bien.**
He usado el mismo sistema para sustituir los huevos, así que os pongo el enlace de la otra receta para que veáis el sistema.


Ingredientes:
  • 80 g. de harina Mix C de Schär ( + 30 gr. al final*)
  • 60 g. de azúcar ( + 10 gr. al final*)
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 plátano grande muuuy maduro o dos pequeñitos
  • 200 ml. de leche de arroz.
  • 50 ml. de crema de arroz o de coco.
  • 300 gr. aprox. de albaricoques dulces, blandos y ya sin hueso.
  • Azúcar glass para decorar (yo no le puse)** .

Elaboración:

Precalentad el horno a 180º-

En un bol o similar, vamos poniendo los ingredientes en el mismo orden en que se indican:
los 80 gr. de harina con los 60 de azúcar y el avainillado.

Pasamos el plátano por la licuadora con unos trocitos de albaricoque para aportarle líquido si fuera necesario. Mezclamos con los ingredientes del bol.

Añadimos entonces la leche vegetal y la crema de coco/arroz y volvemos a mezclar bien hasta que quede una masa cremosa y sin grumos.

*En este punto he visto que la masa quedaba demasiado líquida y he decidido añadir los 30 gr. de harina más 10 gr. de azúcar y al batirlo bien ha quedado algo más espesa. De todas formas ha de ser como una crema clarita, que luego espesa.

Echad la mezcla en un molde previamente engrasado.
Añadir los trozos de albaricoque bien lavados y partidos por la mitad sin el hueso, de forma decorativa.

Cocedlo en el horno a 180ºC durante unos 30-35 minutos hasta que esté cocido. (Sin dejar que se haga excesivamente o la fruta se quemará y el pastel quedará duro. Yo al haber puesto más harina y azúcar lo he dejado 40 minutos.
Al salir puede parecer que está algo crudo, como liquido, pero luego espesa. Se saca del horno y una vez pierda el calor, se mete en la nevera unas horas para que termine de solidificar.
Cubrir con azúcar glass por encima (en la foto no hay)**



Servir frío.

** A veces la piel del albaricoque puede amargar un pelín, así que si tenéis tiempo y paciencia y la fruta està muy madura, los podéis pelar. Si esto no es posible, para que no amargue le ponéis el azúcar glass por encima para endulzar.


07 julio 2011

Ensalada de arroz y pollo / Amanida d'arròs i pollastre.


He preferido llamar así a esta receta por no ponerle ensalada improvisada de restos que no quedaba demasiado “glamuroso” Pero lo cierto es que la he hecho con restos que tenía por casa en un momento con pocas ganas de cocinar.

Personalmente me encanta el sabor de las endivias.
Más gustosas que la lechuga y con un toque amargo (pero muy poco) que las hace diferentes.


Ingredientes para dos personas:

  • Un muslo de pollo*
  • Champiñones salteados**
  • Endivias frescas
  • Zanahoria
  • Una taza de arroz hervido (el mío largo)
  • Aceitunas (yo sin hueso)
  • 1 tomate grande y maduro rallado o 2 medianos.
  • Aceite aromatizado (el mío de tomates secos)
  • Sal

*El pollo sobró de ayer, hecho a la plancha simplemente con hierbas de la provenza o similares, una gota de aceite, sal y pimienta.

** Los champiñones laminados, salteados igual que el pollo ya que iban de acompañamiento.

Para montar el plato ya podéis imaginar que no hay mucho secreto.

Lavar bien las verduras.
Desmenuzar el pollo, cortar las endivias y la zanahoria en trozos similares.
Añadir los champiñones laminados y las aceitunas.
Echarle el arroz ya hervido y frío mezclándolo bien con lo demás.
Mezclar el tomate rallado con el aceite aromatizado y la sal, y echarlo por encima revolviendo bien para integrar sabores.
Dejar reposar en la nevera para que quede fresquita y sacarla 10 minutos antes de servir para que tampoco esté helada sino fresca.

Y ya tenemos la ensalada hecha.

Nota: a los que podéis tomar huevo le iría muy bien un huevo duro cortadito en trozos muy pequeños que se juntaría con la mezcla de tomate y aceite para sazonar.

También se le pueden añadir pasas de corinto y piñones.


Como podéis ver no solo no tenía ganas de cocinar sino que tampoco de poner la mesa. Así puedo lucir mi bandeja de gatos y sale en el blog.